自家製ベーコン2026 - 石記
昨年作って大変満足度の高かったベーコン。今年もやります。 umai-meals.hatenablog.com 昨年は塩漬けとソミュール液の両方を試したのだが、個人的に仕上がりに大差はないことを考えると、圧倒的に作業工程が楽な塩漬けで行うこと...
amatou310自家製ベーコンは夢があっていいよね。しかし手間とお金を考えると、結局スーパーで買ってしまう…
2026/06/14 12:26★★
buluffel_branche引っ越して整流板付きの換気扇になってから排気がうまくいかなくてやらなくなっちゃったなあ。今は燻さずもっぱらパンチェッタ止まりだわ。
2026/06/14 12:55★
togusa5高血圧 動脈硬化 高脂血症 高ナトリウム血症
2026/06/14 13:30★
sitsucho777“端っこを切って味見をしてちょっと薄いな、くらいがちょうど良い。”あかん。ここから一切内容が入ってこなかった。
2026/06/14 13:49★★
kuwayoshi燻製の手前で終わらせるパンチェッタはより簡単でおすすめ
2026/06/14 15:01★
tai0105“。 ”
2026/06/14 15:20
i-komoうまそう。
2026/06/14 16:09
netafull“時間はかかるが手順自体は割とシンプルで、土日で肉を入手すれば翌週の土日にはベーコンが出来上がっている感じ。”
2026/06/14 16:35★
sunamandalaいーなーうちベーコンは満足できるのがなくてわざわざ冷凍を取り寄せてだんだけどこれいけそうだな
2026/06/14 16:45
heiwa48うまそう。やってみよ
2026/06/14 16:54
clubman023燻製いいねえ
2026/06/14 17:05★
tekitou-manga家やベランダだと厳しいけど、BBQオーケーな河川敷の公園なら出来そう。手間はともかく、それなりのベーコン買うこと考えたら作ったほうが相当安いのでは？/追記で味見は火を通してると
2026/06/14 17:14★★
hitacスモーカー使いたいけど、マンションなので自分は燻液使ってオーブンで焼いてなんちゃって燻製で済ませている
2026/06/14 17:31★
fjch260608 塩蔵迄で既に旨そう
2026/06/14 17:32★
bellonieta2週間熟成させた方がより失敗率下げれて良いと思ってる
2026/06/14 17:32★
SavaMisoうちは塩漬け工程はフリーザーバッグで空気抜いて冷蔵庫に放置してる．出てくる水はつまるところ高濃度食塩水なんで別にええかな，と / 燻製機はいぶしぎん使ってる https://store.igamono.jp/?pid=85158789
2026/06/14 17:35★
finefinethankyou最後のパスタうまそあー
2026/06/14 17:40
camellowこれはシンプルかレシピでよさそう
2026/06/14 17:42
yamazakickerうまそう、やりたい
2026/06/14 17:42
mustelidaeこんどのパンチェッタは塩を５％に下げてみよう
2026/06/14 17:45★