静岡ローカルチェーン「さわやか」は、なぜ成長を続けられるのか？　ハンバーグを売るだけではない“非常識な経営”の裏側

静岡ローカルチェーン「さわやか」は、なぜ成長を続けられるのか？　ハンバーグを売るだけではない“非常識な経営”の裏側（1/7 ページ） - ITmedia ビジネスオンライン

これだけ人気があるなら既存店の隣にもう1店出すだけでも数字倍になりそうなもんだが

行列のできるローカルチェーンと聞いて勝手に東京のラーメン二郎みたいなキワモノを想像してたんだけど、そうじゃないっぽい…？

“私は静岡出身であるのにもかかわらず、一度も行ったことがなかったからです。”分かる。静岡中部民だけど人気が爆発し始めてからそういえばこんな年中創業フェアしてるレストランあったな、と思ったし。

さわやかって誉め言葉だしな。優しそう、より誉め言葉だな。

"特別な体験をしたいと思って来店したお客さんを、イキイキしたスタッフが笑顔で迎える。そこで楽しい思い出を作ってもらえる「心に残るレストランになる」ことが同社が守ろうとしている存在意義です"

ブームに乗じて急拡大することなく進めてるから、供給が逼迫したまま今日に至ってるという印象。関東だってフライングタイガー、フライングガーデンとか良いチェーンいっぱいあるのにね。

さわやかの戦略と、買収されて急拡大させてる資さんうどんの戦略はどちらがよいのだろう？

東京と名古屋に挟まれた交通の便の良い場所である静岡なので、『静岡に来ないと食べられない』が成功につながっているんでしょうね。

評判を聞いても地理的に指を咥えて見ているだけなので逆恨みで自分の中で企業イメージが悪くなっている

今話題のハッピーグルメ弁当は成長を続けられるのか

御殿場プレミアム・アウトレット店が異様に混んでるけど15時とか時間帯ずらして空いてる店いけばそんなでもないよ、車が使えないとキツイけど

さわやかはトマトサラダや雑炊も美味い。パンも美味い。季節限定商品（レッドカレー、きのこのポタージュetc）も美味い。店舗限定の炭焼き野菜も美味い。隠しメニューのもやしおいしーも美味い。

静岡に降りなくても、東名高速からさわやかアリーナを見ることはできる

生ハンバーグの希少性だよ。食中毒に超厳しい日本人に生肉を安全に出せたのがデカい。ここの生ハンバーグを真似たフォロワーは軒並み食中毒をやらかして撤退。ここでしか食べられないブランドを上手く作り上げたよね

前回行ったのが5年以上前なのでそろそろ行きたい

静岡出身者なので子供の頃から何度も食べてた。ブームに際しては、確かに美味しいけどそんなにか？とは思っていたものの、帰省して久しぶりに食べると確かに美味いのよね

一度並んで食べたが自分にはなにがいいのかさっぱりわからなかった。ほぼゴムでは。

1990年代以前までは静岡県内でも西部のみのローカルチェーンだったから、中部、東部の静岡県民からすれば、縁遠い味だったのです...

いまやフードツーリズムの代表格だもんな