地球外で初の発酵食品、「宇宙みそ」はこんな味　米デンマークの研究者が発表

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米国とデンマークの研究者が、国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）でみそを発酵させる実験を行い、２日の科学誌アイサイエンスに研究結果を発表した。地球外で作られた発酵食品は恐らく初めて。宇宙空間に存在する生命の可能性を探るとともに、宇宙飛行士の食生活...
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agrisearch「ゆでてつぶした大豆に塩と麹（こうじ）を混ぜ、小さな容器に入れて２０２０年３月にＩＳＳに届けた」
2025/04/03 13:50

agrisearch

「ゆでてつぶした大豆に塩と麹（こうじ）を混ぜ、小さな容器に入れて２０２０年３月にＩＳＳに届けた」
2025/04/03 13:50🔗 リンク
mutinomuti宇宙みその発症はデンマークとか言い出しそう
2025/04/03 14:33

mutinomuti

宇宙みその発症はデンマークとか言い出しそう
2025/04/03 14:33🔗 リンク
wosamuSPACE MISO って書いてあるな。なんでデンマークのひとが？
2025/04/03 14:34

wosamu

SPACE MISO って書いてあるな。なんでデンマークのひとが？
2025/04/03 14:34🔗 リンク
ustam違いは無重量と雑菌の量だろ。あとは、使用した水のミネラル量と無重量下での働き方の違い。酵素はミネラルを餌に発酵を進める。地球だって宇宙空間の中にある。大きな違いは重量だけ。
2025/04/03 15:10

ustam

違いは無重量と雑菌の量だろ。あとは、使用した水のミネラル量と無重量下での働き方の違い。酵素はミネラルを餌に発酵を進める。地球だって宇宙空間の中にある。大きな違いは重量だけ。
2025/04/03 15:10🔗 リンク
sutego386将来はスペースコロニーとかでもみそ作るんだろうね、イズマ味噌とか
2025/04/03 15:15

sutego386

将来はスペースコロニーとかでもみそ作るんだろうね、イズマ味噌とか
2025/04/03 15:15🔗 リンク
roshi次はお隣の国のシュールストレミングに挑戦して欲しい。
2025/04/03 15:20

roshi

次はお隣の国のシュールストレミングに挑戦して欲しい。
2025/04/03 15:20🔗 リンク
anmin7“米デンマークの研究者が発表” もうトランプが侵攻したのかと思った
2025/04/03 16:15★★

anmin7

“米デンマークの研究者が発表” もうトランプが侵攻したのかと思った
2025/04/03 16:15🔗 リンク★★
take1117貴様の為に、ワシは宇宙塩を味噌鰤だぞ!・・・許せる!
2025/04/03 18:08

take1117

貴様の為に、ワシは宇宙塩を味噌鰤だぞ!・・・許せる!
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halca-kaukanaMITとデンマーク工科大学による研究。2020年3月にISSへ届け30日間発酵。微小重力や放射線の増加が微生物の繁殖と代謝を変化させ、発酵の仕組みに影響を与えた可能性。味噌だけど日本の研究じゃないのね
2025/04/03 21:16

halca-kaukana

MITとデンマーク工科大学による研究。2020年3月にISSへ届け30日間発酵。微小重力や放射線の増加が微生物の繁殖と代謝を変化させ、発酵の仕組みに影響を与えた可能性。味噌だけど日本の研究じゃないのね
2025/04/03 21:16🔗 リンク
oomiyani_iitokoro129米みそ
2025/04/04 01:55

oomiyani_iitokoro129

米みそ
2025/04/04 01:55🔗 リンク
hamamuratakuo間違って💩を入れた可能性は！？→"宇宙みその方が、煎ったような香ばしさやナッツのような風味が強かったという。"
2025/04/04 04:19

hamamuratakuo

間違って💩を入れた可能性は！？→"宇宙みその方が、煎ったような香ばしさやナッツのような風味が強かったという。"
2025/04/04 04:19🔗 リンク