イナダシュンスケさんが質問に回答しました

そんなに違い分かるものなんだ。茅乃出汁。抗がん剤の味覚障害が一向に治らないので、この手のありがたみ分からなくなった

袋を破ってお好み焼きに入れるのが好き "外食にスレていると、茅乃舎のだしは「外食でよくあるタイプの味」と感じられ、それを別の角度から見ると、「高級店ではないが味が良いと評価の高い、大箱系の和食店の味」"

昆布も鰹節も鍋に入れておけばすぐ出汁が出るのに何に手間をかけているのか全然わからない　そりゃ高級料理は手間かけて作って味も違うんだろうが家庭料理なら鍋に入れとけばいいだろう

「②かつお昆布だしと③かつおだし＋MSGの違い」は、昆布はグルタミン酸だけ出すのが理想で昆布の風味を出すと臭いので、丁寧に取るほど違いが分からなくなるはず。好きで日高昆布使うんだけど昆布臭いと言われる…

ヨメトメにっき（マンガ）で似たような話読んだ気がする

羅臼昆布がパンチあって好き。

家庭料理の出汁は淡麗じゃなくて濃いめで良いので混合削り節と化調で十分、うどんの汁作る時は混合削り節とほんだし使う。

イナダシュンスケ氏「茅乃舎のだしは…むしろ当たり前のようにダシを引いてきたベテラン主婦にウケて広まったのではないかと勝手に推測していたのですが、ようやくズバリな実例が出ました」

茅乃舎の出汁より、成城石井のアゴ入り万能だし(青いやつ)の方が好きだなー。東の生まれなので茅乃舎はちょっと上品すぎて物足りない

違いが判るのとうまいのは別じゃない？しかも、そのセンスは自分を幸せにしない。

とりあえず味の素をMSGと略す人なのはわかる

昆布と煮干しは水につけとくだけだから、時間はかかるけど手間はあまりかからないと思う。鰹節は火に入れるタイミングや、後で濾すのがめんどいイメージ。／あ、鰹節もだしパックに入れて水出しでいいのかな。

なぜ家庭でだしを取らないかというと、出し殻の処分が大変なんだよね。料理するにしろ捨てるにしろ

出汁ガラ、食べれるけどそんなに食べたくないし、食べれるから捨てることにストレスがある。

出汁をひくって言い方は最近初めて知ってごめん。美容師さんが「ヘアアイロン引きますね」って言うの思い出した

昆布出汁を取ると必然的に昆布の佃煮になって必然的に混ぜご飯になり、佃煮が消費されるまで次の出汁が取れないので今の生活ではできない

②と③は人によってはギャグと受け取られるが、昆布の磯の香りや多糖類の有無から生まれる香りの相対的な違いがわかれば正解できそう。

出汁とると、コスト高いよね。顆粒だしに比べると、すごく高く付く。500gの大型かつお節袋を使っても、まだ高いと思う。

第1回チキチキ！きき出汁大会

『①煮干し昆布だし ②かつお昆布だし ③かつおだし＋MSG ④茅乃舎のだし 塩分濃度は揃うように調整したものをブラインドで飲んで当てるわけですが、さすがに④はほぼ全員当てていました』みんなわかるんだな～