湯島「夜学バー」に学ぶ、“誰も取り残さない”接客術。目指すは常連ムーブのないお店 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。
「常連という概念を撤廃する」というユニークな方針を掲げる、東京・湯島「夜学バー」店主・尾崎昴臣さんに独自の接客方法や、接客に対する考え方をお伺いしました。
abcdefghijklmnopqrstuvwxy5毎回「どこから来られたんですか？」って聞くのかと
2026/04/17 13:02
everybodyelseここ行ったことある！
2026/04/17 13:10
Quontanすごい高度なコミュニケーション術だ…
2026/04/17 13:31★★★★
kenzy_n夜の学び場。
2026/04/17 13:58
kuroaka1871よさそう。行きたい。常連ムーブのないお店、魅力的。
2026/04/17 14:46★★★
noesys“尾崎昂臣”
2026/04/17 15:31
kamiokando初めて行ったお店が常連で盛り上がってると、もう行かないって思うもんな。
2026/04/17 16:58
Goldenduck"前回の続きではなく、その日の話をすればいい。そうすれば、どんなお客さんでも疎外感を持つことはないはずなんです。" ステートレスバー
2026/04/17 17:01
stan4014店内の感じとマスターの見た目と湯島という場所からハードルが高い。てかバーというよりスナックじゃん。
2026/04/17 17:10
fpbon湯島と言われると日和る。上野広小路と思うんだ。
2026/04/17 17:24
letitbomb78“少しだけ抽象度を上げると、知識を持っていない人も参加しやすくなる” エクセルサーガにあった｢蒲腐博士の髪型ってどうやって維持してんの？→揚力じゃない？｣みたいなやつかな(たぶん違う)
2026/04/17 17:28
mn_kunいざない系
2026/04/17 17:48
rogertroutman常連には常連だからこその居心地良さ（コンテキストの共有）があるから常連になるまで通うわけで。一見さんに疎外感を感じさせずに常連も大事にできてるバーなんていくらでもあると思うけどなあ
2026/04/17 18:30
HanaGe行ってみたいな
2026/04/17 18:39