２色覚の人たちと話をして「焼肉問題」について考えたこと｜川端裕人 KAWABATA Hiroto
「色覚異常」（※）が強度だと、生肉と焼けた肉の違いがわからずに危険だ。生肉をうっかり食べてしまって食中毒に……。そんな話をよく耳にします。 でも、「いろいろな人のいろいろな色」のインタビューを重ねるうちに、ぼくはコトはそう単純ではないので...
kettkett焼きという醍醐味を除くけど、動くグリラーのa点からb点に来たものを食べるが万人に適切な加熱になるんでなかろうか
2026/11/02 07:27★★★★★★
nobori_lupin焼肉は自分で焼き時間管理できるからタイマー使ったりしたら対応できると思う。ラーメンのチャーシューが生とか、火が通ってると思ってるものが生かどうかを口に入れる前に判断するのは厳しそう。
2026/11/02 07:44★
zsehnuy_cohriy俺は色覚に問題は無いが肉は本当に焼けたか心配になってしまうクチである。
2026/11/02 07:51★★
agrisearch「じつは食品安全の分野では、肉の色は加熱が十分かどうかの確かな目安にならない、ということが知られています」
2026/11/02 08:08★★★★★★★★★
minoton「生理学的な視覚事実」と「批判のためのレトリック（極論・思考実験）」が混ざっており、わかりづらかった ex. 赤が見えないのに赤で表現できるとはどういうことか？
2026/11/02 08:25
commecco何ということだ。色がわからないということを理由にして、全部焼いてもらってたのに
2026/11/02 08:32
uunfoああ、あのシミュレーション画像を見て「生肉が茶色に見えている」と思う人が多いのか。ほとんどの人は色がなんなのかわかっちゃいないんだな
2026/11/02 08:33★★
Cruあ「算数宇宙の冒険」の人だ。あれ読んでζ関数ってのがあって全素数積に等しいって理屈を初めて理解したんだよな。随分昔の話だが、入った焼肉屋の主人に、うちの肉は焼きすぎると固くなるから軽く炙っただけで食べ
2026/11/02 08:46
turanukimaru「自分が幼い頃、どんなふうに生肉と火が通っているものの違い」を判断したかと言えば塊肉に火を通して断面を見てなので、２色覚の人には肉の断面はどう見えるんだろうか？はむしろ我々が教えてもらうべきだな。
2026/11/02 08:47
moandsa親戚の一人が色覚異常で赤があまり識別できないらしい(夜は赤信号が黒く見えるので、青と黄色で判断してる)のだけど、焼肉はその人が焼く肉が一番ちょうど良くて美味しい。色以外で判断してる。
2026/11/02 08:52★★★
y-mat2006流行りの店のトンカツが何故か赤みがかかって見えるのは、生ではなくミオグロビンの所為なのかなあ？（イキリ料理人に温度管理の概念があるか不安だけど。）
2026/11/02 09:03
yosiro焼肉なんてそんなに問題にならないからなー。問題になるのは、OK緑NGオレンジになるledランプとか。
2026/11/02 09:12★
natu3kan熱が通ったら縮むし、突いてもドリップが出ないで脂や水だけになるもんなあ。
2026/11/02 09:25★
nguyen-oi色だけに頼らず質感を観察する視点やシミュレーションの落とし穴の解説が参考になる
2026/11/02 09:36
collectedseptember深海魚の視力みたいに使わない能力は退化する。1万年単位の未来では3色覚は少数派かもしれない。
2026/11/02 10:09
Knoa本題とは関係ないけど、冒頭の比較画像は「生肉4枚」ではなく「焼けた2枚と生肉2枚」の写真を3つ並べるべきだと思いました。
2026/11/02 10:14★
Shinwiki肉切ってからしばらくすると生のも茶色くなるけど全然関係ない？ちなみに食うのには問題ない
2026/11/02 10:26
DellG3２色覚です。いつもこういうシミュレーション画像見て思うのが、２色覚の人が「２色覚の人はこう見えている」画像を見たとき、それはどう見えてしまうのか？なんですが、率直な感想は「よくわかんねーな」です。
2026/11/02 10:36★★★★★★★★★★
ikura_chan確かに、レアチャーシューとかの方が危険そう…。焼肉は自分で焼けるしね。
2026/11/02 10:47
sitsucho777色弱だけど色以外の情報で判断するのは当然で、それでもまだ赤いかも知れないと疑心暗鬼になることが理由なので呪いではないです。それに対して焼きすぎとか生とかお前だけ焼かないとか、全て周囲からの呪い。
2026/11/02 10:48