蒲焼にしてうなぎの次にうなぎ欲が満たせる魚はアトランティックサーモン

この記事の理屈によれば蒲焼きというのは（もちろん色んな調理手順はおいといて本記事ではね）ウナギの照り焼きはほとんど蒲焼きになるってことなのか。逆に。焼鳥丼と鶏ステーキ丼の違いを考えみたりする。

ちくわやナスでうなぎを再現するより脂ののった生のサーモンハラスを蒲焼にする方が圧倒的に近いのめちゃくちゃ説得力ある 今度試すわ

タチウオのところで塩焼きにしちゃうの笑った。そうね、タチウオは塩焼きで美味しいもんね……

入手難度は高くなるが穴子か鯰か鯉なども蒲焼きにすると美味しい。

穴子は普段行くスーパーにあるなぁ

イワシが安いからイイネって書いてあるけどイワシの蒲焼すきなら缶詰を買った方が安いのでは

パンガシウスはどうだろうか？最近冷凍でスーパーでもよく売っているし。

ちょっと前にプチ炎上してからエクスキューズをめちゃくちゃ入れるようになってしまった…

うまそうだな

あれ、ウォーキングキャットフィッシュが一番近いと聞いたけど。世界の侵略的外来種ワースト100でさえなければ……。あとはゴンズイか。

要は脂が乗った魚だろ？

は？うなぎの次はシマヘビだろ？

ブコメ、パンガシウスはくら寿司で食べたけど完全にNot for meだったなあ。たまたま不味い部位だったのかねえ。

八角の塩焼きがかなり鰻の白焼き感あったので、蒲焼きにするとかなり鰻じゃないかなと思ってる(入手難易度と価格がアレだけど)

うなぎはタレが8割とか言ってる人はこの違いわからないんだろうな。

近所のスーパーで生ハラスを時々売ってるので試してみたい。ところで最近読んだ「追跡・白いダイヤ~高知の現場から~」がなかなかの本だった。うなぎ問題を考えるうえで必読。

当たり前だけどたくさんの種類の魚がいてそれぞれの味ったあるんだなあ、と逆説的に感じることのできるDPZらしいといえる良記事だわ

やっぱ脂か

自ら設定した禁じ手があるのにも関わらず、買っちゃった、作っちゃった、喰っちゃったという勢いが楽しい（もしかしたら、この禁じ手は全食材完食後に設定したのかな? 記事全体に緊張感を孕ませる為の編集として）。

やってみたい