お菓子つくり沼を拗らせて、手作りチョコレートをカカオ栽培からやってみた話。｜くらげねこ
お菓子つくりが割と好きだ。 今住んでいるところが奄美大島という島のかなり辺境の方なので、気軽にコンビニスイーツという環境ではなく、自分でつくったほうが早いな？と気がついてつくりはじめたらズブズブと沼にハマってきている。 レモンのパウンド...
tailtame必要な菌を逆算！？ すごいなー https://x.com/kurageneko/status/2044760640049565823 のリプから /☆3/リプ返で埋まってたｗ
2026/04/17 20:29★★★★
t_f_m2025年3月の記事 / "小規模ながらも奄美大島、もとい鹿児島県では初めての成功例だそうで、見学したいというお客さんも多く好評を得ている" / 野生の先駆者じゃん / Cf. https://x.com/kurageneko/status/2044760640049565823
2026/04/17 20:41★★★★★★
jamgすごいなぁ。私も生ベルガモット好きだけどなかなか手に入らないから木を育ててみたい…
2026/04/18 05:32★★★
uss267野生の篠澤広だ(そういう話でもない
2026/04/18 06:01
kenoviすぐに結果が出ないことに取り組む人の話って本当に面白いし、その人のことを尊敬する。すごいなー
2026/04/18 06:57★★
amatou310すごい
2026/04/18 07:04
Flume日本でカカオって育てられるんだ。てかチョコに加工するとこまでやるって、最早企業レベルな気が...天才やん
2026/04/18 07:11
momochchangすごい夢がある。カカオの実きれい
2026/04/18 07:27
nguyen-oiカカオ栽培からやるとかガチ勢すぎて草。発酵まで自前とか凄いわ
2026/04/18 07:31
mazmot日本で無理やろと思ったら奄美大島か。なるほど、「日本」といっても一通りやない
2026/04/18 07:39
differentialすごい／カカオ収穫できるの？？と思ったら奄美の人なのか。やっぱりあったかいところなのは必須よね…
2026/04/18 07:43
miwa84途中カカオの豆を発酵させる必要があるが、発酵が進む前に腐ったカビびたりしてしまう。そこで発酵に必要な菌を逆算して無菌状態から足し算していくという独自の方法でクリアとのこと。バレンタインに手作りチョコ。
2026/04/18 07:51
Foorierすげぇ
2026/04/18 07:54
kantanta422農業って試行錯誤が長期スパンだから難しいってどこかで読んだけど、こういう頭脳派の人は理論で組み立てれて凄いよね
2026/04/18 08:08
chagoこの方がレモン作った方…！
2026/04/18 08:12
kuroaka1871完全自家製チョコレート🍫
2026/04/18 08:28
honeybe！？
2026/04/18 08:31
korekurainoonigiriすごい。やろうと思っても実際にやれることじゃない。
2026/04/18 08:40
taka-pすごい。奄美でカカオパルプが食えるぞ。
2026/04/18 08:43
poko78すげ
2026/04/18 08:55