冷凍サバは冷凍のまま焼けるのか。フライパンでふっくら、パリッと焼く方法【老舗魚屋の店主が教える】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 平日の夜、そこそこちゃんとした、温かい家メシを作って食べたい。でも、手間のかかるものや、重たいものはちょっと……。 そんなときの選択肢におすすめしたいのが、手軽に焼き立ての熱々が食べ...
yamazakicker昼ごはんよく冷凍サバ焼いて食べてるから助かる 日本酒をかけてアルミホイルごとフライパンで焼けばいいのか
2026/03/28 20:00★★★★★★
earthtこういうの、時間通りだと全然少なくて中も冷たいんで、うちのコンロが変なのか？と悩む。冷凍スタートよな…。今回のなら10分くらいやらないと写真のものにならなそう
2026/03/28 20:27
taiyousunsun冷凍餃子が分かりやすいけど、冷凍をフライパンだけで調理するコツは蒸すこと。蓋なしOKって書いてあるやつでも、蓋しないと冷たい部分が残っちゃう。
2026/03/28 20:39★★
akapeso三代目魚武だが濱田成夫では無かった
2026/03/28 20:43★
srng蓋をして蒸す過程があると蓋の密閉度でも違うから自分の環境で実験してみるしかない
2026/03/28 20:50
emiliors今日、グリルを洗いたくなくて冷凍サバをレンチンしたら爆発した。フライパンで酒蒸し、覚えておこう。
2026/03/28 21:12★★★★
XPistols酒かけて蒸し焼きにしたらいいのか
2026/03/28 21:12★★
Ni-nja冷凍庫から出して予熱なしオーブン180℃で25分くらい放置してる。ガスの方が早いかもしれないけどタイミング悪いと焦げそうだな
2026/03/28 21:36
SundayIsEverydayフライパンにホイルシートを敷き、冷凍サバ半身を皮目を上にし、全体に日本酒を大さじ1振りかける(冷凍鮭なら小さじ1)。フタをし中火で5分。ひっくり返してフタをし中弱火で3分。最後にフタをし中弱火で1分で完成。
2026/03/28 21:39★★★
gxxningwxxker来週試す。
2026/03/28 21:47
iwwテフロン加工のフライパンで、こういうホイルを敷く焼き方だと 普通に空焚きになるから あっという間にダメになりそうなんだけど どうなんだろ
2026/03/28 21:48★
nguyen-oi冷凍のままいけるのは助かる。酒振って蒸し焼きにするのは理にかなってるな。後片付けも楽そうだし、これはブックマーク不可避
2026/03/28 22:01
differential全然普通に焼いてた。冷凍派には焼き魚はすごくいい調理法。グリルで焼くとき冷凍のまま中火、焦げ目がついたら魚焼きシートでぐるりと蓋にして弱火にしてそれだけ。サバ以外何でも西京焼きとかでもいける
2026/03/28 22:07
dgen蒸し焼きなのに焦がし過ぎ。
2026/03/28 22:19★★
tikuwa_oreテフロンorマーブルコートのフライパンなら、クッキングシートなしでもそのまま蓋して弱火で10分くらい蒸し焼きにすれば綺麗に焼けるよ。最後に蓋外して、中火で皮目だけ好みの加減に色づくまで焼けばOK。
2026/03/28 22:38★★
kamezoフライパンで焼くの、なかなかうまくいかんのよね。いつもグリルで焼いてる。何があかんのかしら。
2026/03/28 22:52
iwashioyaji家中がくさくなるのがいやだから、オール蓋ありで加熱していた。無論、終盤は鍋内の水気や油を紙類で拭いて除去しながらぱりぱりにしていた。
2026/03/28 22:54
maturi食パンは解凍しないでトーストしてる（オーブントースター）
2026/03/28 22:54★★
FreeCatWork冷凍サバ、どうなるの？ボクも気になっちゃうにゃ〜！
2026/03/28 23:17
securecat焦げすぎでしょう。もったいない。
2026/03/28 23:23