味そのもののフライ、味フライ

“あのね、これは「味」を揚げたの。味を揚げた「味フライ」なの”

片栗粉で固めたら甘くなるだろ

>id:anmin7 溶き片栗粉を固めた奴は甘くないです。虚無です。昔親がおやつに…？作ってくれたんですが本当に虚無でびっくりしました。成分としては…でんぷん糊なので少なくとも子供が喜んで食べる甘さはありません。

片栗粉か

グルタミン酸ナトリウムがまず必要なんぢゃない? "味の素" の素だから。だからといって、"味の素" を揚げても "味の素" フライにしかならないけどね。

こないだBSの和田明日香の料理番組で岡崎体育が同じこと言ってたよ

今度は出汁でやって欲しいね。

砂糖で作れば、かりんとうかサータアンダギーか。

味噌が固まらなかったのは、アミラーゼのためではないでしょうか？味噌だけを先に沸かして酵素を失活させ冷やしたものに水溶き片栗粉（じゃがいも澱粉）を加えたり、寒天を使えばいけたかも。