リュウジさんによる「美味しんぼのカルボナーラ」批判を受けて、料理人が書いたカルボナーラのレシピへの見解が興味深い…カルボナーラは時代や国によって姿を変える？
何度でも蘇る美味しんぼのパスタ論議に関して、 「あれは決して間違いではなかった」 という、現時点での見解です。 自分自身かつて「間違い」として扱ってしまったことのあることに対する、贖罪も含めて記事にしました 何度でも蘇る、「美味しんぼのカル...
frothmouth“陳建民の広めた日本独自の中華料理も同じようなものですよね。「私の中華料理少しウソある。でもそれいいウソ。美味しいウソ」”
2026/08/14 17:09★★★★★★★★
sukekyo美味しんぼよりさらに古いクッキングパパではイタリア人によるパスタの紹介がありアルデンテっていう概念を最初に知ったわ。その前は喫茶店の茹で置いた麺を炒め直すナポリタンだったもんね。
2026/08/14 19:14
sumomo-kunいま正統とされているレシピが昔からそうだと素朴に信じているのか、料理研究家なのに。オムライスにせよ、寿司にせよ、考えれば分かりそうなものだけど、まあ素人の芸人じゃ仕方ないか。
2026/08/14 19:29★★★★
nguyen-oi伝統の定義なんて時代で変わるし美味しんぼ叩きも定期イベントだな
2026/08/14 19:37
t-murachiこれはワイも知らなかった。そういえば他国が作ったパンチェッタを使ったレトルトカルボナーラに対してイタリア農相が有罪だの何だの喚いてたってニュース無かったっけ? とんだ歴史改竄だな(´・ω・`)
2026/08/14 19:57
hiroomi1990年前半に気の利いたやつは居ない。それがその当時の日本だったのと、漫画すごいねと。
2026/08/14 20:03
nost0nostカルボナーラの歴史、ナポリタンと大して変わらん程度しか無いって最近知って驚いたなぁ めっちゃ長い伝統あるパスタみたいなイメージだった
2026/08/14 20:21★★★★★
yabu_kyu「米軍が糧食（レーション）として大量に持ち込んだベーコン、生クリーム、チーズ、粉末卵黄などを使用して作られていた」ってWikipediaに書いてあるなぁ
2026/08/14 20:31★★★★★★★
moons出てきて50年くらいしか経ってない横浜家系ラーメンですら「これが正統、そうじゃないやつは偽物」みたいな言い方するし、似たような物なのかもしれない
2026/08/14 20:33★
kenoviさほど興味のないことでも、真剣に考えている人が集まって話し合っているのを発見すると興味をそそられる
2026/08/14 20:34
behuckleberry02なんか盛り上がってんね。「日本で最初に流行ったピザはアメリカ経由のアメリカンイタリア料理」みたいなのと同じような話かね。
2026/08/14 20:36
dirtjapanリュウジはわかってて小炎上で話題になるの狙ってこういう話するネットの使い方のテクニックがとても上手くてなんだかなー、といつも思う。
2026/08/14 20:41
restroom2つ目のポストのリンク先は長文で、カルボナーラの歴史がまとめてあります。 https://x.com/inadashunsuke/status/2088079256626827324
2026/08/14 20:46★★★
amd64x64美味しんぼが、こうしたほうが本物で美味しいのだという論調だからではないの。
2026/08/14 20:50★★
www6どこまでも軽薄な奴
2026/08/14 20:56
eos2323ちゃんとした料理研究家のカルボナーラの調査として、この動画を共有せざるを得ない https://youtu.be/jrz0KhclCWM?si=dAbc4M4u9sj91k6g
2026/08/14 21:04
igni3イタリアンの正しさを日本人が語るか
2026/08/14 21:06
lunaphiliaリュウジもう落ち目だから炎上も厭わない感じで痛々しいんだよな
2026/08/14 21:09★
richest21間違いを認められず『なら間違いではありませんね』と捨て台詞で自己保身を図るバズバズ野郎、クッソダサい
2026/08/14 21:16★★★
mobile_nekoピザだってアメリカ風が主流だし、カレーも英国風が主流、ラーメンや餃子は日本風が主流。出自が米国と切り離せないカルボナーラが米国風のレシピでも問題ないと思うのよね。
2026/08/14 21:21