「なぜ酢豚にパイナップル！？中国4千年？の歴史とパイナップルのヒミツ」 | ハッピーレシピ部ブログ

パイナップルに含まれている酵素がお肉に含まれるたんぱく質を分解する働きがあるので、パイナップルを酢豚に入れることでお肉を柔らかくする効果があります！また、その作用のおかげで消化吸収をよくしてくれる効果

400年前からあるのか

記事内容では一次資料・出典が明示されてません。日本国内で酢豚にパイナップルを入れたのは南国酒家が最初とされております。　尚、私は酢豚にアンズ(杏)派です https://www.kankuma.co.jp/kankuma/wp-content/uploads/2017/06/200801.pdf

「ちなみに、パイナップルを入れるまでは、パイナップルの替わりに山芋を使っていたんだそうですよ！」

たしかにペプシンはタンパク質分解酵素ではあるがその名称が一才記事中に表記されていないのは妙だな。

科学的根拠も400年の歴史も「なんとなく嫌」という感覚に勝てないってある意味すごくない？

清朝中期になんで香港がイギリス領だったり上海に海外文化がでてくるんだよ。適当すぎる

パイナップルはパイナップルのままで食べたい

わいはパイナップル入ってた方が上がる(*´д｀*)ご家庭用の簡単酢豚も黒酢足すと上がる