テキサス式塊肉バーベキュー、焼肉とは全く違う料理だった「鍋を使わずに煮込む」
本文 アメリカからの投稿をご覧になっている、日本の皆さんに挨拶です。皆さんは、アメリカらしい分厚い肉の塊がお好きだと聞きましたよ。 これ二枚目でようやく南部風BBQがいかなるものか理解されてきたと思う。端的に言えば、100℃をやや超える程度...
Galaxy42鍋弾のやつ 10時間お肉のお世話 奴隷の仕事だったと紹介された
2026/04/05 08:38★★
e4k2EO低温調理ローストビーフっぽいながれの温度管理なのか
2026/04/05 18:17
rawwell今日もブリスケット食べたけど12時間かけて作った料理はやはりうまかった / 牛スネ肉と同じ流れだといえばわかりやすいかも
2026/04/05 19:37
gutwooryうまそうだな
2026/04/05 19:48
yosiroそう、本格テキサスBBQは日本でもほとんどやってる店がないんだよね。
2026/04/05 21:27
tamtam3私個人の感想なんだが、日本の霜降り肉よりも、じっくり焼いたBBQの赤身肉の方が遥かに旨いと思う。歳くったせいかもしれないが
2026/04/06 00:14
the_sun_also_rises米国のBBQは低温グリル＋燻製料理であって煮込みじゃないよ（笑）表面をカリカリにしているので肉汁が外に出ず柔らかくジューシーな焼き上がりになる。中欧料理のシュバイネハクセ（コレノ）も同様の料理法と思う。
2026/04/06 15:18