鶏むね肉のペッパーステーキ｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
note質問箱に寄せられた質問です。 樋口さんのレシピで、鶏むね肉を削ぎ切りにしたものを焼き、生クリームとウスターソースで味付けをするものが好きです。 レシピがどこにあるかわからず、書籍に載っていたら購入したいのですが教えていただくこと...
mojimojikun美味しそう(*´ω｀*)
2026/06/05 17:20★
nguyen-oiウスターソースと紅茶でソースの深みを出すアイデアが流石すぎる、試してみたい
2026/06/06 16:07
awawannメモ。やりたい
2026/06/06 16:57
stumprider“そのあいだに石鹸で手を洗い、付け合せの準備をします。” 鶏肉とほうれん草の間に、この一文挟めるのは素晴らしい。
2026/06/06 16:59★★★★★
aekaこういうの丁寧にやりたい欲がたまに発生しますよね。という時用にブクマだ！
2026/06/06 17:09★★★★★★
cinq_na余ったコニャックは美味しく飲んじゃうのが正解だと思います(200mlの瓶もある) 「～ほうれん草などが向いてる」とか、言えるようになってみたい。
2026/06/06 18:17★★★
ustam鶏むね肉はブロッコリーとドライトマトとニンニクと一緒に蒸し焼きにするのが一番美味いかな。味付けは塩胡椒と酢（バルサミコ推奨）だけで全然いける。
2026/06/06 18:36★★★★
neko_no_muzzle樋口さん
2026/06/06 19:26
tougarash樋口氏は科学的な知識をもとに丁寧で落ち着いた文章を書くから信頼してる。youtubeもおすすめ。
2026/06/06 19:30★★★★
yamazakickerおいしそう
2026/06/06 19:51
tyhe安心と安定の樋口さんだ。鶏胸肉料理助かる。 / フォンドヴォーは家庭では難しいよなあ。代用の提案は大変ありがたい。
2026/06/06 20:23
k_4645-6作ってみたい
2026/06/06 20:31
ur0j11つくる(言いつけを守らず生クリームを牛乳に変更するのは確定事項)
2026/06/06 20:39
nilab「ペッパーステーキはフランスのビストロ料理の定番で、牛ヒレ肉に荒く砕いた黒こしょうをまぶしつけ、ソテーパンで焼き上げたあと、コニャック、フォンドヴォー、生クリームなどでソースを仕上げます」
2026/06/06 21:14
hiroomi“このレシピ、かなり前にどこかの雑誌用に作った記憶があるのですが、自分もどこのために書いたのかわからず、、、、。”
2026/06/06 21:17
sunamandala樋口さん、むかしうまいミートソースが作りたくて自作Webサイトのころ辿り着いたんなよね、この人のコンテンツ面白いなーと思ってたらやはり売れててなんか嬉しい
2026/06/06 21:17
lbtmplz食べてないけど美味い
2026/06/06 21:26★
CabbageDays紅茶！美味しそうすぎる作ってみたい お魚でもできるかな
2026/06/06 21:29
oyatsuda_3oclock明日の晩御飯に作る
2026/06/06 21:29
bingo73紅茶を使うのか
2026/06/06 21:34