どうなる、ウナギ業界──「鰻の成瀬」400→160店舗に、各社“あの手この手”の生き残り戦略

個人経営の鰻店以外は全て潰れてもらう方が、「ウナギ業界」的に持続可能な唯一の方法だと思うけどなあ。反社の資金源が断たれるから困るって？

個人経営の鰻屋も稚魚のトレーサビリティに関してかなり疑わしいところがあって、個人経営の鰻屋だからいいというわけでもないんだよなー

せめてチェーン展開店は全滅してくれろ、という気持ち。完全養殖商業化成功してからでいい。そんなことより町田相模原近辺で関西風の白焼きがうまい店教えてください（新宿うな鐵のがうまかった）。

一気に増やしすぎて速攻で飽きられたな、結局安い中国産うなぎなら家で食うわって話

うなぎ屋を目の敵にするはてブユーザ。

2020年　0店舗　→　2026年　160店舗　すごい成長だ(´・ω・｀)

養殖なのであまり関係ないという意見もあるけど、ウナギの旬は秋冬なんだよなぁ。蕎麦もそうだけど、食べ物の旬を無視して真逆の季節（一番不味い時季）に喜んで食うのは日本人として恥ずかしい。

"〔水研機構は〕世界で初めてニホンウナギの完全養殖"。"大分県の山田水産では、年間1万匹以上の安定生産に成功"。（ハテナーが鰻業界上客かしらんけど、メニューよりむしろ供給経路…https://comemo.nikkei.com/n/n60ad85a2d3d7

鰻好きだけど食べ放題は…"スーパー「ロピア」関連会社eatopiaホールディングス（川崎市）は、夏の期間限定で横浜市内の焼肉店を業態転換し、ウナギをセルフで焼いて楽しめる90分食べ放題の「万福屋」をオープンした。"

成瀬はウナギで天下を取る（ちょっと難しそう

白焼き食いたい　バーガーはいらん

フェアトレードうなぎ認証ラベルとかないの？

国産を謳っては中国産使ってたのがバレて以降急速に勢いを無くした感じ。いきなりステーキもただでさえ硬い肉を椅子に座って食う形式にしたら一気に客離れ起こしたのと同じだ。変化は大事だがしなくていい時もある。

成瀬は店舗を取り下げる

うなぎはタレが好きなだけだから代替魚とか代替肉でマッチするものあれば牛肉と豚肉みたいな棲み分け出来そうなんだけどね。少しでても翌年には無いんだよね。

とにかくここ10年くらいのチェーン店を腐せば通ぶれるみたいな風潮が恥ずかしいってことそろそろ気づいてほしい

鰻料理を美味しいとは思うが思い入れはあまりないので、食べられなくても、まあ。瀬戸内海の民としては穴子が食べられればじゅうぶん

成瀬は（鰻としては）お手頃価格なのに、どの店行っても空いてる事が多いんだよね。たぶん金持ちが老舗の専門店で食うか、貧乏人が吉野家で2切れほど食うかの二択なんだろうな…

美味しいし食べられるなら食べたいけど、別に無くても他にも美味しいものはあるし、もう10年以上は口にしてなくても何も不自由ないから日本国内向こう100年は全面禁止でいいよ。もしくは食い尽くして絶滅させよう。

成瀬はウナギを取りに行く／というか、絶滅危惧種かもって言ってたのはなんだったの？