焼肉屋で『塩のミックスホルモン』が出たら、圧倒的な鮮度を保つ仕入れルートと職人の下処理が“異常”レベルに優れているので間違いなく大当たりの店説
これはマジです。焼肉屋に行って、もしこんな風に色々な部位が混ざった「塩のミックスホルモン」が出てきたら、その店は間違いなく大当たりです。 三代続く肉の卸として断言しますが、これをメニューに出せる店は、仕入れルートと職人の下処理レベルが「異常...
frothmouthホルモンは「鮮度依存性が高い食材」だから、店の実力が分かりやすいのかな
2026/05/19 18:00
nguyen-oi結局スタミナ苑最強って話に落ち着くやつ。塩ホルモンは鮮度への自信の表れだしな
2026/05/19 19:34★
rogertroutman内臓系はどのくらい焼けばいいか＆食べ頃がわからなくて注文にいつも二の足を踏んでしまう
2026/05/19 19:35★★★★★
whiteskunkこういう、「これを出せる店はクオリティが高い」という飲食開拓の勘所を集めているといい店が探しやすくなるよね
2026/05/19 19:35
wxitizi何このチャッピー構文みたいなの。/ ベタすぎる店でそりゃあなあとなる。
2026/05/19 19:43★★★★★
sou0509スタミナ苑か
2026/05/19 19:47
jamira13スタミナ苑ぽいなと思ったらスタミナ苑だった
2026/05/19 20:20★
ultraboxほう…（ふくろう）
2026/05/19 20:25★
kenzy_n自信があるからこそのメニュー。
2026/05/19 20:41
mak_in別のところでも「塩ホルモンがある場所は鮮度が良い」と聞いたことがある。でも、言うほど焼肉屋に行くわけじゃないから、違いが分からずココまで来てる
2026/05/19 20:48★
temprasobaレバハツミノは表面香ばしく中まで火が通ったら、それ以外はカリッカリでまで焼くのが好き
2026/05/19 21:18
pIed塩で食べる肉が好きなんだけど、塩ダレは醤油ダレや味噌ダレ以上に嫌いということがあまり共感を得られたことがない。
2026/05/19 21:32★
kyoshiro-1大丈夫だ、ホルモンから内臓臭がしてもそれが好きで食ってんだからよお。識者のくせに情報食ってるんじゃねぇのか余計なお世話だ
2026/05/19 21:53
settu-jp「実力」とやらの過半が「コネ」であると容認するはてなやらも含む「消費者」界であることに違和感を持たないのね
2026/05/19 22:12
poipoi3日本帰国したら行きたいお店の一つが焼肉屋さんだなー。足立区スタミナ苑、覚えたので帰国後に行くぞ
2026/05/20 06:02★
teruspr「鮮度管理のできる店だけが塩のミックスホルモンを(安全に)出せる」の逆を言いたいんだろうが、最近は平気で危険な生肉を出す店があるようなので、提供している事実を持って素晴らしい店だとは言えないのでは…
2026/05/20 06:31
debabocho昔韓国で食べた、サイコロ状に切って積み上げたレバー（鮮度が良すぎるのでちゃんと立つ）を焼酎フランベした奴。二度と味わえないのだろうけどまた食べたい。韓国と日本では肉の流通が違うから出来る業だと聞いた。
2026/05/20 11:02