潔癖症の人が知らない汚れの話

いきなり熱湯はタンパク質固まるからNG。和食屋20年の知恵は流石やな

高温多湿の日本で乾燥が大事なのは直感的には理解しやすいけど、実行するのは難しいよね/ご家庭用の食器乾燥機を導入しようかなと調べたことあるけどスペース取れなくてやめた思い出

知見

「包丁に熱湯と漂白剤を使ってる」人はたとえこの内容を読んだとしてもやめないんやろな、そんな気がする

まあ普通に洗ったらあとは乾燥が大事という一般論に落ち着く訳か

熱湯消毒するなら、洗って汚れおとしてからじゃないと、汚れに保護された内部の温度が十分に上がらなさそう。

はーなるほど。洗ったら自然乾燥に任せがちなので以後気を付けよう。これから高温多湿の季節だし。

油汚れが残ってるとゴキブリが夜中に舐めに来ますけどね。それでも油汚れは安全とか言われても中華鍋舐めてるゴキブリを見ちゃったら心理的ハードルは相当高いと思うよ。

めんどくさいんで食器類は水でさっと洗って布巾で拭いて水気を切ってしまってたんだけどわりと間違えてなかったってことか・・・？

結論:食洗機買え／ポットの話はカルキ抜けて防腐効果落ちるし職場のなら管理しにくいから毎日交換でも変では無いのでは？

潔癖症は精神病、ということはもっと知られてもいい

あれは強迫症だからエビデンスベースの行動をするわけではないというのは野暮か

最後のポットの水の話はカルキが飛んで腐敗しやすくなるだろ…と思ったらすでに指摘されていた

ネイルつけてる人は潔癖症を保てるのか気になる

食品衛生や狭義の清潔不潔は、医学の概念です。その意味では、汚れすなわち不潔とは「病原体」と「毒素」の2種です。傷って何だよ。いい加減な知識をドヤ顔で振り回さないでください。

食品工場が苛性ソーダを使う理由は？　たんぱく質って熱で固まると取りにくいよな。油脂汚れは油だけで構成されてる訳ではないのは確かに。緑膿菌みたく石鹸に住める菌も。

他でもコメしたが味の素を「化学物質」だからと忌避するのと同程度の連中が衛生関係だと大手振って威張ってるのははてブでもたくさん観察できてる。連中は科学教信者であって科学を理解してるわけではない。

包丁とかに熱湯という文化を全く知らなかったのだが、実家が料理屋を経営していて衛生管理について勉強してるんだから過剰なことをしないのは当たり前だから見たことがないのか、と今気づいた

洗濯の生乾きで乾燥の大切さ実感するけど、台所ではあんまり意識してなかったなぁ。反省せねば

めも。